Sabantuy je najbolj starodaven in najljubši dopust v Republiki Tatarstan. Posvečena je delu na zemlji, označuje konec spomladanskega terenskega dela in lepo razkriva vse obrede in običaje tatarskega ljudstva.
Ime tega praznika je nastalo po dveh turških besedah - saban (plug) in thuj (praznik). Izvor Sabantui je bil prvotno povezan z razcvetom narave in začetkom spomladanskih terenskih del. In vsi obredi, ki so se ohranili do danes, so v hvalo soncu in bogu neba. Od tod so prišla tradicionalna tekmovanja v skokih, teku, rokoborbi in konjskih dirkah.
Postopoma se je pod vplivom časa, s sprejemom islama in uvedbo gregorijanskega koledarja leta 1918, praznik nekoliko spremenil, njegovo označevanje pa je prestavljeno na dan poletnega solsticija. Kljub temu je Sabantuy skozi stoletja ohranil najboljše primere kulturne dediščine Tatarov - igre, pesmi, plese in izvirna tekmovanja v moči in spretnosti.
Danes je ta praznik dobil status države in poteka v treh fazah. Prvi vikend po spomladanskem terenskem delu se Sabantuy praznuje po vaseh in vaseh Republike, teden dni kasneje praznik prihaja v velika mesta in končno, teden dni pozneje ga praznujejo v glavnem mestu Tatarstana - mestu Kazanju.
Uprava za ta praznik nujno dodeli denar in na vsak način prispeva k njegovi organizaciji, saj predstavlja ogromno kulturno vrednost Tatarstana. V vseh upravnih središčih v Sabantuyu se gradijo platforme za nastope umetnikov, koncerti, Maidani bodo organizirani za tekmovanja in tekmovanja, organizirajo pa se tudi festivali.
Posebej navdušujejo športne igre in tekmovanja, med katerimi so tradicionalni dvigovanje kamnov, rokovanje na rokah, vojna vleka (arkan tartysh), pa tudi komično tekmovanje v teku z rokerjem. Poleg tega se pogosto spopadajo s slamnatimi vrečkami, lomijo lonce in plezajo na drogu. In če pogoji organizacije to dopuščajo, so jahanje, tekmovanja v sankanju s parom, hitro jahanje pod sedlom in kyz-kuu tekmovanje, med katerim mora kolesar dohiteti jahača in jo poljubiti v galopu. Zahvaljujoč temu praznovanju Sabantuy prispeva k ohranjanju starodavnih tradicij, ki jih prenaša iz roda v rod.
