Štruca - nepogrešljiv atribut poroke. V starih časih se je ta praznik začel s pripravo hlebca. In bolj veličastno, bolj in slajše je bilo pečenje, bogatejši in srečnejši so bili mladoporočenci. Nevesta in ženin sta vedno predstavila koščke gostujočih gostov in z njimi delila svojo srečo. Poročno štruco so pekli predvsem iz pšenične moke. Zgoraj so ga krasili vzorci testa in vejice viburnuma, ki je veljal za simbol ljubezni. In kako lahko danes spečete pravo poročno štruco, pri čemer upoštevate vse tradicije?
Potrebovali boste
- - moka
- - mleko
- - kvas
- - jajca
- - granulirani sladkor
- - rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Vzemite 4 kg vrhunske pšenične moke, 2 litra mleka, boljšega od celega, 100 g naravnega kvasa, 6 jajc, 1 skodelico rastlinskega olja, 2-4 žlice sladkorja, 1 čajno žličko soli.
2
Kvas raztopimo v segretem mleku, vlijemo v granuliran sladkor in malo moke. Nastalo testo postavite na toplo mesto brez prepih. Ko začne nastajati mehurčke, dodajte preostalo moko, sol in nežno gnetite testo. Gnetenje je potrebno, dokler ne zaostajamo za rokami. Na testo vlijte rastlinsko olje in ga postavite nazaj na toplo mesto.
3
Ko se testo lepo dvigne, ga odstranite in razdelite na dva dela v razmerju 1: 2. Pustite majhen del testa, da okrasite štruco. Velika - razdelite na tri enake dele. Vsako od njih zvijte v precej dolgo klobaso, iz katere morate tkati pletenico.
4
Pekač namastite z obilico olja in nanj položite pletenico testa, ki jo zavijte v obroč in povežite konce. Nato vzemite testo za okras in vklopite fantazijo: slepe rože, ušesa, listje in hlebec okrasite z vsem tem. Pustite svoji stvaritvi, da malo stoji in pridite.
5
Štruco namažemo z beljakovinami in potresemo s sezamovimi semeni. Če želite končni poročni atribut postaviti v pečico ali pečico, zaupajte poročenemu moškemu. Hlebec pečemo na srednji temperaturi. Ne pozabite, da lahko prekomerna toplota strdi skorjo. Po približno eni uri hlebec vzemite in pustite stati pod čisto platneno brisačo. Hlebček je postrežen takoj, ko gostje sedijo za poročno mizo.
Koristni nasvet
Ker nevesta ne more speči hlebca za svojo poroko, bi morali najti žensko, ki bo prevzela to častno dolžnost. Hlebec je bil izbran na podlagi več znakov: poročila se je in poroka je bila srečna. Pred začetkom dela mora štruca postaviti križ, umiti, česati in zbrati lase v pletenico ali vozel, vezati šal. Hlebec testa naj bi hlebec prebral molitvi "Oče naš" in Devica."
