Mnoga ugledna podjetja in podjetja prirejajo bankete za svoje zaposlene, takšni dogodki so postali precej priljubljeni. Storitev je treba izvesti na ustrezni ravni, tako da se stranke obrnejo na vašo ustanovo.
Navodila za uporabo
1
Pred pogostitvijo uredite aperitiv v ločeni sobi. Obiskovalci bi morali počakati na glavne goste. Za aperitiv postrežejo različne pijače. Hkrati lahko gostom ponudite kanapeje.
2
Vse kozarce napolnite 2/3 vnaprej in postavite na majhen pladenj. Zmogljivosti morajo biti na razdalji dva do tri centimetre drug od drugega. Visoka očala naj bodo na sredini pladnja, nizka pa naj bodo bližje robu.
3
Natakar drži pladenj v levi roki, desna pa za njim. Gostom mora ponuditi pijačo in povedati njihova imena. Če eden od obiskovalcev naroči pijačo, ki je ni na pladnju, mu mora natakar prinesti naročilo. V odsotnosti želenega uslužbenca bo gostu priporočil še eno pijačo, podobno tisti, ki jo je naročil.
4
Ko na pladnju ostaneta dva ali tri kozarci, mora natakar napolniti zalogo, pri tem pa pustiti prazne kozarce.
5
Med pogostitvijo prvi v dvorano vstopijo tisti natakarji, ki bodo stregli najbolj oddaljene mize. Najprej postrežene ribe, zelenjava, kaviar in maslo. Po tem natakarji dostavijo meso. Nato strežejo vroče jedi, sladico, sadje in pijače. Po strežbi jedi natakar stoji nasproti mize na razdalji dveh do treh korakov od gostov.
6
Ko eden od gostov nazdravlja, se storitev prekine. Obroki in prigrizki so na levi, pijače pa na desni. Vroče prigrizke je treba položiti v izdelovalce kokosov, sladice - v sklede, juhe - v krožnike, tople napitke - v skodelice.
7
Preden postrežete obroke, je treba goste opozoriti z besedami "naj mi dostavijo." Za jedi, ki jih običajno jemo z rokami, prinesite prtičke in majhne skodelice z vodo in rezino limone.
8
Postavite sladice, sladkarije, torte, piškote, oreščke, sladkor in pepelnik. Miza je lahko predhodno dogovorjena s kozarci za konjak in skodelicami za kavo. Pred vsakim gostom so postavili skodelico z ročajem na levi, razdalja od roba mize je pet do deset centimetrov. Žlico položimo na krožnik s potaknjenci desno. Kozarci so postavljeni za skodelice.
9
Ko strežejo kavo, mora natakar gostom ponuditi mleko in smetano. Za čaj potrebujete še eno skodelico, krožnik in žlico. Limona je bila na prodaj. Jedi, ki so bile brez pijače, se na željo gosta ponovno napolnijo. Čajna skodelica se ne doda, čaj je v drugi skodelici. Na vsaki mizi naj bodo vinski kozarci s kuhano ali mineralno vodo.
