Pikniki so glede na družbo, cilje in čas dneva različni. Nekateri predlagajo sproščen izlet s prijatelji v naravo, kjer ne morete brez žara na žerjavici, drugi - tiho druženje v ožjem krogu družine in še drugi - romantični skupni oddih. Vsekakor je hrana pomembna sestavina uspešnega piknika.
Obstajajo splošna pravila izbire živil za piknik, ne glede na njegovo vrsto. Kulinarične dobrote in piknik so nezdružljiva pojma. Hrana mora biti preprosta. V košari za piknike ni mesta za pokvarljive jedi, na primer solate, obložene z majonezo, pa tudi mehki siri, surova jajca, mleko, skuta. Priboljški naj bodo kompaktni in priročni pri prevozu, saj lahko po dolgi poti do kraja počitka izgubijo privlačen videz.
Zelenjava in sadje sta obvezni za piknik košaro. Umivati jih je treba vnaprej, da jih to ne bi motilo med rekreacijo na prostem. Ne osredotočajte se na eksotično sadje. Alergična reakcija in driska nista edini nevarnosti, ki čaka na tiste, ki so se odločili poskusiti kakšno eksotično sadje, še posebej prvič v življenju. Košarico napolnite z običajnim sadjem za vaše želodce - jabolki, hruškami, bananami, pomarančami.
Standardni set zelenjave za piknik vključuje paradižnik, kumare, krompir, bučke, jajčevce, papriko, čebulo. Nekatere je treba zaužiti surove, druge pa lahko kuhamo na vročem premogu.
Tradicionalna hrana za hladni del piknika so seveda sendviči. Za njih morate vzeti "pravi" kruh. Tanki pita kruh, tortilje in pita so idealni. Prvič, enostavno jih je raztrgati, ni jih treba rezati, in drugič, v tankem pita kruhu in pijači se bo nadev varno skril v notranjosti - takšen sendvič je primerno držati z eno roko in v tem trenutku lahko varno igrate vsaj badminton z drugo.
Sendvič polnjenje je treba razrezati vnaprej. Priporočljivo je, da ga razstavite v ločene posode, da pozneje gostom ponudite, da si sami "sestavijo" sendviče po okusu. Idealna možnost je, da v trgovini kupite že pripravljene rezine v vakuumskem paketu, ki jih bodo zaščitile pred hitro poškodbo v vročem vremenu. Za sendviče lahko vzamete trdi sir, suho klobaso, jamon, mast, losos ali postrv.
Piknik je le redko popoln brez aromatičnega žara, katerega priprava naj bo založena z mesom. Da bo uspešen, je bolje izbrati ohlajeno meso in ga vnaprej narezati, da ga lahko v notranjosti namočimo v marinado. Tradicionalno meso za žar na žaru je svinjina, govedina in jagnjetina. Če se želite odmakniti od tradicije, dajte v košaro cel piščanec ali prepelice. Oglje perutnine dobi novo aromo. Tisti, ki se ne nameravajo znojiti z žara, naj vzamejo s seboj pripravljen piščanec na žaru. V naravi bo tudi v hladni obliki prekleto dobro.
Namesto mesa na oglju lahko kuhate ribe. V tem primeru se je vredno odločiti za fileje: nered s kostmi ni zelo prijetna dejavnost, zlasti v naravi. Za kuhanje na žaru ali žaru so idealni zrezki lososa, postrvi, tuna. Težko bo zavrniti celo ribe za koščke rib, kuhane na oglju in pokrite s privlečeno sirovo skorjo.
Kozice bodo odlična alternativa mesu ali ribam, še posebej, ker je njihova kuhanja na oglju le 5-7 minut. Z enakim uspehom lahko kuhate lignje na žaru.
Če imate vegetarijanski pogled na življenje, dajte šampinjone v košarico. Iz teh gob se pridobi čudovit kebab.
V košarico za piknik obvezno dajte omake in začimbe. Jedi bodo dodale dodatno aromo in okus. Paradižnikova omaka je idealna za meso, šipek je treba izbrati za ribe, sir ali česen za kozice in zelenjavo.
