Če želite izbrati enega izmed pripomočkov, razumejte besedilo. Brazer je omarica, v kateri se meso, ribe in zelenjava ocvrtijo na nabodala. Če namesto tega napravo opremite z žarom, dobite žar. In če na žar dodate pokrov s prezračevalnimi luknjami, se bo spremenil v žar. Vsi modeli se razlikujejo tako po vrsti goriva kot po videzu.
Zložljivo plinsko žar poganja kartuša s propan-butanom. En vložek je dovolj za pripravo 10 serij žara. Takšno napravo je lažje uporabljati kot premog. Pršilniki so opremljeni z ročnim in samodejnim sistemom vrtenja. Vendar je meso, kuhano na žaru, še vedno okusnejše. Žar na oglje je na premog. Ima toplotno odporen premaz emajla, ki prenese temperaturo do 700 stopinj. Na pokrovu in dnu so čepi, ki omogočajo prilagajanje ugreza in temperature v notranjosti, zahvaljujoč obliki pa je toplotni učinek na izdelkih z vseh strani. Napravo pa lahko uporabljate samo na ulici. Električni žar se priključi v električno vtičnico. Kuhalna rešetka iz litega železa, prevlečena s porcelanskim emajlom, zagotavlja popolno enakomerno ogrevanje, ima močno samočistilno ogrevalno tuljavo in ima odstranljivo posodo z oljem. Toda takšna naprava je draga, manjka ji toplotni senzor in časovnik. Da se hrana ne bi prilepila na žično omarico, jo namastite z oljem ali maščobo. Eksperimentirajte z marinadami. Marinade iz kislega mleka so priljubljene v vzhodni Aziji. Kot začimbo dodajte limono, meto, ingver. Če imate radi kitajsko kuhinjo, meso marinirajte v mešanici sojine omake, suhega vina, česna, popra in medu. V Grčiji meso namočimo v mešanici granatnega soka in vodke.
